곤약밥은 곤약 자체의 탄수화물 함량이 매우 낮기 때문에 일반 쌀밥에 비해 탄수화물 함량을 크게 줄일 수 있어 저탄수화물 식단에 도움이 되는 음식입니다.

특히 곤약과 쌀을 3:2 비율로 직접 만드신다면, 곤약의 비율이 더 높으므로 전체 탄수화물 양은 더욱 낮아질 것입니다. 따라서 곤약밥은 저탄수화물 식단에 적합한 선택으로 보실 수 있습니다.