곰보빵(소보로빵)

곰보빵은 효모, 설탕, 달걀, 버터 등을 밀가루와 반죽하여 빵 표면을 울퉁불퉁한 모양으로 바삭하게 구워낸 빵이다. 소보로빵[1], 또는 소보로라고도 한다. 형태나 제법 등을 볼 때 소보로빵의 원형은 독일의 슈트로이젤이다.[2]

다만, 곰보빵을 소보로빵이라고도 부르는 것으로 보아 원형은 일본에서 건너온 것으로 보이나 정작 일본에서는 소보로빵이 한국만큼 대중화되어 있지 않다. 일본어의 '소보로'란 포르투갈어로 불필요한 것, 나머지 등을 의미하는 'soprado'에서 온 것으로 ('풍미(Flavor)'를 의미하는 Sabor에서 따왔다던지 여러 가지 설이 있다).

다른 설은 중국의 작은파인애플빵(小菠蘿包) 발음 '샤오보로바우'에서 왔다는 설도 있다. 원형은 나가사키 지역에서 만들던 고기나 생선 등을 으깨서 양념을 한 다음 지져낸 식품을 말하는 데 그 모양이 곰보빵과 닮은 면이 있어 어느 시점에서인지 스트로이젤이 일본에서 소보로를 닮았다 하여 소보로빵이라는 이름을 얻었다가 정작 한국에 건너온 뒤 곰보빵으로 널리 퍼진 것으로 보인다.

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곰보빵 6개 언어 문서 토론 읽기 편집 역사 보기 도구 위키백과, 우리 모두의 백과사전. 곰보빵 곰보빵 은 효모 , 설탕 , 달걀 , 버터 등을 밀가루 와 반죽하여 빵 표면을 울퉁불퉁한 모양으로 바삭하게 구워낸 빵 이다. 소보로빵 [ 1 ] , 또는 소보로 라고도 한다. 형태나 제법 등을 볼 때 소보로빵의 원형은 독일 의 슈트로이젤 이다. [ 2 ] 다만, 곰보빵을 소보로빵이라고도 부르는 것으로 보아 원형은 일본 에서 건너온 것으로 보이나 정작 일본 에서는 소보로빵이 한국만큼 대중화되어 있지 않다. 일본어 의 '소보로'란 포르투갈 ...

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